大家好 ，鲤鱼鲤鱼今天给各位分享鲤鱼清蒸家常做法的清蒸清蒸一些知识
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，鲤鱼鲤鱼现在就马上开始吧 ！清蒸清蒸 本文目录 原料 ：鲤鱼一尾（600克）
。调料 ：大葱150克 、做法做法盐4克 。大全胡椒粉2克 、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升
。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升 、做法做法姜片15克
、大全花椒1克 。 1 、鲤鱼洗净
，抽出鱼线 。 2 、用盐
、胡椒粉
、黄酒腌制20分钟。 3
、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中
。大葱洗净，切段 ，塞入鱼腹中，装盘 。 4、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火 ，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟 。 5 、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香，捞出花椒
，将热油淋在鱼身上即可 。 鲤鱼1条，重500克左右 ，水发玉兰片50克，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克）
，鸡油10克 ，料酒25克
，葱15克 ，姜8克 ，蒜10克，味精2克
，盐5克，鲜汤适量 。 清蒸大鲤鱼做法如下 1
、将鲤鱼去鳞、鳃
、内脏 ，洗干净后放在案板上
，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净，切斜段；姜 、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净
，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮
，去籽
，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生； 2 、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时
，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺
、色泽微黄 ，捞出控油 ，放至盘内
，加入料酒 、盐 、味精 、鸡油和少许鲜汤
，均匀摆上玉兰片、香菇
、葱段 、姜片 、蒜片
，上屉 ，架在水锅上 ，用旺火 、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟
，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生
、嫩熟时取出
，拣去葱段、姜片
、蒜片
，把蒸鱼的汤滗入锅内； 3、将锅架在火上 ，再放入菜心 、番茄块
，烧开
，滚上一滚
，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成 。 鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议
。鲤鱼一般有点泥腥味
，清蒸要想好吃除非你有高超的技术 ，火候配料都必须把握好 。 文章分享结束 ，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！清蒸鲤鱼做法
清蒸鲤鱼的做法
鲤鱼清蒸好吃吗